黒鯛のアクアパッツァとカルパッチョとスペイン白

スーパーで黒鯛一尾380円！カワハギ（ウマヅラ）一尾250円！ホタルイカ160円！全部買った！！！
贅沢にアクアパッツァと行きましょう。黒鯛380円だけどアサリとか入るから結果結構高くなっちゃうんですよね。


アクアパッツァのレシピ
ミニトマトで代用、タイムは乾燥で。
タイムを入れすぎるとタイム味になりますので注意。


カワハギとボタンエビとホタルイカのカルパッチョ。
カルパッチョソースはレモン汁とオリーブオイルを１：１で乳化させて塩で味付け。


カワハギはセルクルで整形したタブレ（レシピ）の上に載せ、肝も載せてミントを添えました。


カサール ゴデーリョ ビエルサ 2012
ワインスペクテイターで９０点だということで買ってみた。
結構美味しい。これはリピしたい。

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