鯖のムニエル カレー風味 トマトソースがけ

鯖が一尾（半身2切れ）150円で売っていたので買おう！と思ったら二尾入りのパック（280円）しかなく・・・二尾も食べられねーよと思いながら買いました。

材料
・サバ半身…2切れ
・カレー粉…小さじ２
・小麦粉…大さじ４
・塩コショウ…適量
・トマトソース（昨日の残りもの）

サバは中骨のないものを使用（あれば外す）。骨抜きして両面塩コショウしてしばらく置き、
カレー粉と小麦粉を混ぜてサバの身に付ける。
油をフライパンに入れて中火で温め、鯖を皮目から焼く（火加減は弱めの中火の間）
ある程度焼けたら（今回は6分ほど焼ました）、ひっくり返して身も焼く（3分強）。
皿に移して温めたトマトソースをかけて出来上がり。


サバとカレーの相性は抜群です。赤ワインの方がよかったかな。
付け合わせはセルバチコと壬生菜のサラダ・クリームチーズドレッシング
副菜は小松菜とエリンギのソテーでした。

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タグ：フレンチ 魚料理