カラスカレイの煮付け

カラスカレイはいろいろな産地のものが安くスーパーに売っていますね。
ドイツ、スペインなどなど。今回はグリーンランド産を購入。
私の魚の煮付けは同じ味付けです。

今回は霜降りはしませんでした。

お鍋に日本酒１８０ｃｃ、醤油３０ｃｃ、みりん３０ｃｃ、砂糖１０ｇ（大匙１強）と生姜の薄切りまたは千切りを入れます。魚の分量や鍋の大きさによって分量は変わりますが、割合は同じで。
カレイの身も入れて強火にかけて落し蓋をします。
スプーンなどでときどき汁を魚の身にかけつつ、火が通れば出来上がり。
くれぐれも魚をひっくり返さないように！

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